Apfel-Schorf kann bedenkenlos mitgegessen werden.
(Bild: ElenaNoeva via canva.com)
Das Fungizid Folpet ist akut toxisch. Es gilt als wahrscheinlich krebserregend und erbgutverändernd. Es gehört zur Stoffgruppe der Pestizide und wird eingesetzt, um pilzliche Schaderreger zu töten. Nun hat das BVL einen Verordnungs-Entwurf veröffentlicht, mit dem der bislang EU-weite Grenzwert von Folpet in Kernobst von 0,3 Milligramm pro Kilogramm auf 6 Milligramm pro Kilogramm erhöht werden soll – also eine satte Erhöhung um das 20-fache. Die Verordnung soll nur in Deutschland und für diese Saison gelten. In der Bodensee-Region werden sehr viele Äpfel angebaut. Jeder dritte Apfel, der in Deutschland verkauft wird, kommt vom Bodensee. Die Obstbäuer*innen, die Folpet einsetzen, dürfen ihre Ware dann nur noch in Deutschland verkaufen. In allen anderen EU-Ländern wäre das Obst nicht verkehrsfähig.
Apfel-Schorf: So entsteht er
Das Fungizid Folpet soll Apfel-Schorf bekämpfen. Apfel-Schorf entsteht durch den Schorfpilz Venturia inaequalis. Die Pilzsporen überwintern im Falllaub. Durch den Wind werden die Sporen im Frühjahr auf die jungen Apfel-Blätter geweht. Wenn es dann viel regnet und über zehn Grad warm ist, breiten sich die Pilzsporen auf den Apfel-Blättern und auf den Früchten aus. Da es in der Bodensee-Region sehr viel geregnet hat, hat das BVL mit einer Notfallgenehmigung in drei Landkreisen für diese Saison das Fungizid Folpet zugelassen, um dem Pilzbefall entgegenwirken. Da Folpet jetzt gespritzt wird, bleibt es als Rückstand in den Äpfeln. Deshalb will das BVL jetzt die Grenzwerte für Kernobst anheben.
Apfel-Schorf ist kein Gesundheitsrisiko
Dabei kann man Äpfel mit Schorf bedenkenlos essen, denn Apfel-Schorf hat keine gesundheitlichen Auswirkungen. Die Äpfel lassen sich lediglich nicht so lange lagern, da die Schorfstellen rissig werden können. Den Schorf erkennen Sie an leicht gewölbten dunkelgrünen oder braune Flecken. Wenn Sie den Schorf nicht mitessen möchten, können Sie die betroffenen Stellen vor dem Verzehr einfach rausschneiden.
Pestizidrückstände sind gesundheitliches Problem
Apfel-Schorf ist ein rein ästhetisches Problem. Supermärkte präsentieren gerne makelloses Obst, frei von Beulen, Dellen oder Runzeln. Dabei ist Obst, das nicht vermeintlich makellos ist, genauso lecker wie Obst, das einer ästhetischen Norm entspricht. Das viel größere Problem als unperfektes Obst ist die Pestizid-Belastung von Äpfeln, Erdbeeren, Kirschen oder anderen Lebensmitteln. 23 Prozent der europäischen Lebensmittel enthielten im Jahr 2022 Mehrfachrückstände mit bis zu 43 verschiedenen Pestizid-Wirkstoffen pro Lebensmittel. Das zeigt der Lebensmittelmonitoring-Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit.
Erdbeer-Test: Vier von fünf Erdbeeren enthalten Pestizide
Auch ein stichprobenartiger Erdbeer-Test des BUND im Jahr 2023 hat ergeben, dass vier von fünf verkauften Erdbeeren Pestizide enthalten. Auch wenn Obst die geltenden Pestizid-Grenzwerte nicht überschreitet, können Pestizid-Cocktails ein gesundheitsschädliches Risiko darstellen. Denn zwischen den Pestiziden können Wechselwirkungen entstehen. Das verstärkt ihre giftige Wirkung. Diese Wechselwirkungen werden aber durch die geltenden Grenzwerte nicht ausreichend berücksichtigt.
Pestizide auch für Tiere und Umwelt schädlich
Pestizide sind nicht nur für uns Menschen, sondern auch für Insekten, Vögel und andere Kleintiere schädlich. Pestizide töten Insekten wie Wildbienen, Schmetterlinge und Fliegen. Die sind wiederum für die Bestäubung unserer Pflanzen und als Nahrungsgrundlage für Vögel, Igel, Fledermäuse und viele andere Tiere unverzichtbar. Pestizide gelangen auch in unsere Luft, unsere Böden und unser Grundwasser. Pestizide sind also für unser gesamtes Ökosystem schädlich. Das Fungizid Folpet ist für Fische und Wasserorganismen hochgiftig. Deswegen muss sich Landwirtschaftsminister Cem Özdemir dafür stark machen, dass weniger Pestizide eingesetzt werden. Notfallzulassungen und Grenzwerterhöhungen für gefährliche Pestizide müssen gestoppt werden.
Extrem-Wetter kein Problem einer Saison
Durch die menschengemachte Klimakrise wird es in Zukunft vermehrt Extremwetter-Ereignisse mit Starkregen, wochenlanger Dürre oder hohen Temperaturen bereits im Frühjahr kommen. Die Probleme, die dadurch für den Anbau von Obst und Gemüse entstehen, lassen sich nicht durch Notfall-Verordnungen für eine Saison lösen. Stattdessen muss die Landwirtschaft nachhaltig umgebaut werden. Apfel-Schorf lässt sich beispielsweise vermeiden oder reduzieren, wenn widerstandsfähige Apfelsorten angebaut werden, die Bäume regelmäßig geschnitten werden (sorgt für gute Belüftung), Falllaub besteigt wird und mit organischem Material gedüngt wird. Auch der Lebensmittelhandel muss umsteuern: Obst und Gemüse muss nicht perfekt aussehen, um verkauft zu werden. Beim Anbau von Bio-Obst und Gemüse werden übrigens keine chemisch-synthetischen Pestizide eingesetzt. Der Bio-Lebensmittelhandel hat auch eine höhere Toleranz gegenüber Schönheitsfehlern im Obst.
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